私のとっておきの店 ベトナム料理編
佐藤聖賢（Beyond GTA Inc.）
みなさんこんにちは、Beyond GTA Inc.の佐藤です。トロントには美味しいベトナム料理のレストランが数多くありますよね。その中でも今回は、学生時代をベトナムで過ごし「ベトナムは第二の故郷」と語る、自他ともに認めるベトナム好きな Beyond の社員が太鼓判を押したお店を2つご紹介します。
どちらも本場そのままの味を楽しめる、まさに「ガチ勢推薦の名店」です。
● Nam 2 Unionville
8380 Kennedy Rd, Unionville, ON L3R 0W4
Unionville の落ち着いた雰囲気にある、ベトナム南部スタイルの料理が得意なお店。どれを頼んでもレベルが高いと評判です。メニューも豊富でどれを選ぶか迷うのですが、今回は私たちが実際に食べた料理をご紹介します。
シャキシャキの青マンゴーに、ハーブ、ピーナッツ、干しエビ。酸味・甘味・香りが見事に調和しており、「爽やかさ」と「旨味」の両方を楽しめるサラダ。えびせん（bánh đa）にのせて食べるスタイルも本場そのまま。ビールにも合う万能前菜。
[写真 真ん中] Bún chả cá nóng（熱々鉄板の魚すり身麺）
ぐつぐつ煮えた状態で提供されるスープ麺。旨味の濃いスープに、魚のすり身揚げ（chả cá）が相性抜群。寒い日に食べたくなる「熱々系」の名物料理。
スープの透明度が高く、香りも良い「王道のフォー」。肉の火入れも絶妙で、毎日食べても飽きないタイプの優しい味。
ベトナム料理の定番。このお店は具材のバランスが良く、特に野菜が新鮮です。ピーナッツソースとの相性も抜群。軽い前菜として最適です。
[写真 左下] Gỏi cua lột（ソフトシェルクラブのサラダ）
飲み物のグラスの影に隠れてしまってますが、揚げたてのソフトシェルクラブが香ばしく、フレッシュなハーブや野菜と合わせると軽さとコクが同時に楽しめる贅沢なサラダ。揚げ物なのに全く重くない「ベトナム流のバランス料理」。ビールにも最高に合う一品です。
大判でパリッと焼き上げた南部スタイルの王道バインセオ。具材は海老・豚肉・もやしで食べ応え抜群。ハーブと一緒に巻いてヌクチャムにつけると、香り・食感・旨味の三拍子が揃う、Nam 2の代表料理。
サラダ・揚げ物・麺のすべてが安定してレベルが高い。南部スタイルの香りと軽さが本場そのまま。シェアしやすい料理が多く、グループでの食事に最高。
● The Pho Restaurant
3150 Hwy 7 UNIT #1, Markham, ON L3R 5A1
Markham で長く愛される 北部〜南部まで幅広く揃うオールラウンダー。
フォーはもちろん、揚げ物、サラダ、麺類、鉄板料理など選択肢が豊富です。
特にスープのクオリティが高く、「安定して美味いフォーが食べたい時はここ」 と言われる名店です。
このお店のフォーはスープ、トッピング、麺を自分でチョイスしてオーダーできるのも特徴で、その日の気分やお好みで全く違ったフォーが楽しめます。
私のおすすめはベーシックなオリジナルビーフのスープ＋フレッシュライスヌードル（売り切れるとなくなります）＋トッピング全部載せ（トッピングの数で値段は変わりません）
こちらのお店も私たちが実際に食べた料理からいくつかご紹介します。
先ほどのお店は青マンゴーでしたが、こちらは細切りの青パパイヤとエビ、ハーブを甘酸っぱいヌクチャムで和えた南部スタイルのサラダ。シャキシャキの食感と、フライドオニオンの香ばしさが特徴。
定番中の定番、ベトナムの国民食フォー。澄んだスープに牛肉の旨味がしっかり溶け込み、上からたっぷりのバジルとパクチーがいい仕事をしています。
フォーの安定感とブンボーフエの本格度の両立。価格帯が手頃で「普段使いできるベトナム料理店」ハーブの鮮度が高く、どの料理も香り豊か
どちらのお店も、ベトナムを愛するビヨンドスタッフが胸を張って紹介できる名店です。初めてベトナム料理に触れる人から、本場経験者まで、幅広く満足できるメニューが揃っています。
「今日はベトナム料理が食べたい」、そんな日にぜひ足を運んでみてください。