イーストヨークWoodbine×Danforthに2021年7月にオープンしたCassis Bake、こちらでは材料にこだわった美味しいフレンチペーストリーが楽しめます。

店内に入るとショーケースに20種類ほどのペーストリーが並んでいます。材料にもこだわり、オーガニック小麦粉、Free Run Egg、無添加のクリームなどナチュラルでローカルのものをふんだんに使用しています。フルーツも旬の時期にコンポートを作り、瓶詰にしているそうです。

Apple cinnamon Brioche($4.75)、Maple Butter Tart($5)、Chocolate Éclair($5.75)
一つ一つが大きく、ボリューム感がありますが、甘さ控えめなので食べられちゃいます。こちらのバタータルト、カナダではお馴染みのスイーツですが、日本ではあまり知られていないかもしれません。私も大好きなペーストリーの一つ、タルト生地の中にとろりとしたフィリングが入っています。お店の人気メニューの一つでもあるそう。とても甘いので、いつもは半分で十分ですが、こちらのバタータルトはとても上品な甘さで、飽きなく最後まで楽しめます。エクレアもカスタードクリームたっぷり。

Chocolate Babka($5)　バターたっぷりのプレーン生地とほろ苦いチョコレートが絶妙なパンとケーキの中間のようなバブカ。マーブル模様＋粉砂糖でお化粧され、見た目も味も二重丸！

レジ前に陳列されているクッキー。ほろほろのショートブレッドはココナッツの香りがたまりません。

ふわふわの食パン（ハーフローフ＄6.5）贅沢に厚切りで。

オーナーは、20年以上レストランでベーキングを担当されていました。新型コロナウィルス感染拡大により、レストランは休業となり再開の目途が立たなかったことをきっかけに、以前から家の近くでお店を開くということに興味があり、Cassis Bakeをオープンされたそうです。

ちなみに店名であるCassis Bakeの由来は、ペットで飼っている猫の名前から付けたそう。
これからの季節、The Beachesへ行った際に立ち寄ってみてはいかがですか？

Cassis Bake
2336 Danforth Ave Toronto ON　M4C 1K7
Hours Wednesday–Saturday 9am – 4pm, Friday 9am – 6pm
(647) 342-5177
https://www.cassisbake.ca/