TINUNO ― みんなで囲むフィリピンの食卓
広報委員
今回訪れたのは、フィリピン料理店「TINUNO」。DowntownとLittle Manilaの2つのロケーションにお店を構える人気店です。フィリピンの伝統的な食事スタイル「KAMAYAN（カマヤン）」を体験してきました。
「KAMAYAN（カマヤン）」とは手で料理を味わいながら、皆で一つの食卓を囲むスタイル。料理を分かち合うことで、家族や仲間との絆を深め、もてなしの心を表す文化でもあります。
テーブルいっぱいに敷かれたバナナの葉の上に、ガーリックライスを中心に、魚介、肉、野菜などが豪快に盛り付けられるKAMAYAN。その場にいるだけでワクワクするような華やかな料理を、手袋をつけて、みんなで手づかみでいただきます。料理を取り分けたり、魚の身をほぐしたりと、自然と役割分担が生まれ、会話も弾みます。味わうだけでなく、「みんなで一緒に食べる」という時間そのものを楽しめるのがKAMAYANの大きな魅力でした。
此木：皆で一つの料理を囲み、手づかみで食べるスタイルはとても楽しく、自然と役割分担が生まれるのも面白いところ。中でもお気に入りは、甘めのソースがしみ込んだPORK BBQ。子どもにも食べやすい味だと感じました。みんなで料理を囲む楽しさは、日本の鍋料理にも通じるような、どこか懐かしい感覚がありました。
石川：バナナの葉の上に料理が豪快に並ぶ光景は圧巻。手づかみで食べることで、食材の熱や質感も直接感じられ、まさに五感を刺激される食体験でした。ガーリックライスや肉料理など、しっかりした味付けの料理に加え、シャキシャキしたマンゴーサラダやココナッツウォーターなど、東南アジアらしい味わいも楽しめました。みんなでワイワイ楽しみたいときにおすすめです。
引地：バナナの葉に豪快に盛られた料理を手でいただく、ワイルドで楽しい食事スタイルが印象的でした。肉、魚、野菜とさまざまな具材をガーリックライスと組み合わせて食べると、それぞれの味が絶妙に合います。みんなで囲んで食べることで、さらに美味しく感じられました。
デグルート：初めてのフィリピン料理でしたが、バナナの葉に料理を直接盛り付けるスタイルにまず驚きました。シーフードが豊富で、エビやムール貝、イカは素材の味を生かしたあっさりした味付け。グリルしたナスやオクラも日本人には馴染みやすく、特にナスが美味しかったです。彩りよく料理が並べられていく様子は、思わず写真を撮りたくなるほどでした。次回は家族と一緒に訪れたいと思います。
TINUNO St. Jamestown
31 Howard St
11:00 to 21:00（毎日営業）
647 343 9294
TINUNO North York
3520 Bathurst St
11:00 to 21:00 （毎日営業）
437 929 9294