こんにちは、コーソルカナダの日比野です。コーソルカナダは「Oracle Database」を中心に保守・サポート、運用支援、コンサルティングを行い、日本と連携して24時間365日のサービスを展開しております。大変有難いことに昨年11月号の『とりりあむ』新代表者紹介インタビュー記事に多くの反響をいただきました。

この度、富士フィルムカナダの大木さんからリレー随筆のバトンを引き継ぎました。大木さんとは森田さん（前々回のリレー随筆参照）と一緒に昨年の熱いブルージェイズの戦いを一緒に応援するなど親しくさせていただいています。

さて、今回は料理とイタリアをキーワードにここトロントで私が発見したイタリアの情景を綴らせていただきます。

トロントは移民文化でさまざまな国の雰囲気を気軽に味わうことができます。もちろんイタリアの情緒に浸れる点も例外ではありません。例えば、観光としても人気の Little Italy、Eaton Center や Bloor-Yonge にある EATALY は誰もが知るスポットかと思います。ただ今回は観光地とは少し異なり、イタリアに所縁のある方々が普段使いし集う、イタリアの日常を感じるような温かみのあるスポットをいくつかご紹介したいと思います。

＜イタリア食材を買うなら Catardi Fresh Market＞

まるでイタリアの市場にいるような雰囲気が味わえる「Catardi Fresh Market」。店頭に並ぶトマトをはじめとしたカラフルな野菜、大きなかごにこれでもかと並べられている様子はまさに本場イタリアの「メルカート（市場）」そのものです。

店内に入ればイタリア食材がずらりと、また店内奥にあるガラスケースにはイタリアの伝統菓子が並びます。特にスフォリアテッレ（何層にも重ねたパイ生地に柑橘香るリコッタチーズを詰めた貝殻型の菓子）やボンボローニ（クリームのたっぷり入ったふっくらやわらかドーナツ）はイタリアでも人気の品です。

店舗は Vaughan 南西の Woodbridge と、Yorkdale 南西の Keele St. 沿いの 2カ所に展開されており、私は Keele St. 沿いの店舗をよく訪れます。

＜本場のトマトソースづくりを見学＞

本場のマンマ（イタリアのお母さん）の味を再現したい方は必見です。

毎年9月に Columbus Centre で開催されるトマトソースづくりのイベントでは、イタリアの手作りトマトソースの文化を体感することができます。大きなバケツいっぱいトマト、鮮やかな赤色が飛び散る様子、それを物ともせず次から次へと裏ごしする様子は見応え抜群です。

完成したソースは旨味が凝縮されて甘みと酸味のバランスが絶妙です。出来たてのトマトソースを絡めたパスタも堪能することもできるので、ぜひ本場のつくり方、味を体感してみてください。

＜パンだけでは終わらない Francesca Bakery＞

弊社のオフィスがある North York からさらに東へ行った Scarborough エリアに「Francesca Bakery」というベーカリーがあります。

名はベーカリーですが、実はここ、パン以外のものも満載です。イタリアのお惣菜コーナーは手間をかけて作られた本場の味ばかり。伝統菓子ももちろん見逃せませんが、HPには載っていないパティスリーのケーキは魅力的で味のバランスも一押しです。

またお店の奥には小さなテーブルが置かれ、エスプレッソを片手に地元のイタリア系のおじ様方が思い思いの時間を過ごす様子はまさにイタリアのバールの雰囲気そのものです。ぜひくつろぎのひとときを味わってみてください。

長くなりましたが、私のトロントで感じたイタリアの雰囲気をご紹介させていただきました。心温まる料理や文化に触れつつ、みなさまの空腹を満たす一助になれば嬉しい限りです。