わたしのとっておきのお店



Cobourgの “BEST KEPT SECRET”
Sprucewood Bakery
商工会事務局 酒井 智子


cookies

ショートブレッドって皆さんご存知ですか?スコットランドの伝統的な焼き菓子で、日本ではウォーカー社の商品が有名ですので、あの赤いパッケージを目にしたことのある方や試したことがある方も多いはず。一見、クッキーと同じように思えますが、材料や作り方に違いがあるのです。

ショートブレッドは小麦粉、砂糖、バター、塩の4つの材料だけで作ります。一方でクッキーは、これに卵やミルクなどを加えます。

boxes of cookies作 り方を見てみますと、クッキーは練ったバター⇒砂糖⇒卵⇒小麦粉の順番に加えていくのに対して、ショートブレッドは小麦粉にバターを入れて切り混ぜる⇒砂 糖、というようにクッキーとはまるで逆の順序で作ります。こうすることによって、独特のサクサクポロポロの食感が生まれるのです。

今回の「とっておきの店」はとっても美味しいショートブレッドのお店をご紹介します。

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トロントから東に約62km、オンタリオ湖に面した、ノーサンバーランド郡最大の都市Cobourg(コーバーグ)。環境、設備、水質の良いBlue Flagビーチに認定されているCobourg(Victoria) Beachは夏場はカヤックやパドルボートなどを楽しむ多くの人で賑わいます。(2020年はCOVID-19の影響によりビーチは閉鎖されていました。)

そんな町にたたずむSprucewood Bakery。こちらでは、ローカルで仕入れたAll natural ingredientsで作られた素朴なホームメイド・ショートブレッドクッキーが味わえます。

mapleSweet - Maple


封 を開けた瞬間に広がるメープルシロップの香りにワクワクしながら一口食べると、そのサクサクした食感に加え、噛むごとに味わいの増すバターとメープルの風 味が期待を裏切りません。海外ならではのいわゆる「甘い」クッキーではなく、いうなれば日本人好みの甘さに初めて食べた時に感動したのを覚えています。 ピュアメープルシロップを使用。シェフお薦め&ベストセラーの商品ということにうなずけます。
是非スコッチウィスキーとお楽しみ下さい。

classicSweet - Classic

こちらは伝統的なショートブレッドに天然バニラエッセンスを加えたシンプルなショートブレッドクッキー。シンプルだからこそ素材の味わいが楽しめる上品な味わいの一品です。お砂糖も控えめなので、お子様から幅広い年齢の方まで安心して召し上がれます。





lemonSweet - Lemon Zest

甘さ控えめなショートブレッドにレモンゼストの組み合わせが美味しくないわけがありません。いつまでも続くフレッシュレモンの香り、贅沢な 余韻が楽しめます。紅茶はもちろん、スパークリングホワイトやロゼとの相性もばっちり。数あるフレーバーの中で、個人的に一番のお気に入りです。




chedderSavoury - Canadian Cheddar

チェダーチーズのクッキー、想像できますか?4年もののチェダーチーズをふんだんに使ったこちらのショートブレッドクッキー は、まるでチーズを食べているかのよう。シェフ Markが初めて作ったショートブレッドだそうです。砂糖不使用なのでヘルシーなスナックとしてはもちろん、スープやサラダなどのサイドとして、いつもの 食卓にプラスしてみてはいかがですか。クラフトビール、ワイン、カクテルと共にお楽しみ下さい。




もともとsprucewood event planning and cateringというケータリング会社で、オードブルをお客様へ提供されていたということもあり、お料理やお酒にあうショートブレッドクッキーを提供されているというのも納得です。

この他にも、チョコレート、ラズベリーなどのスィーツ系や、チェダー&ガーリック、ローズマリーなどのシュガーフリー、またグルテンフリーのショートブレッドなど、種類が沢山あってどれにしようか迷ってしまいます。

全ての種類はナッツフリー、5~6種類の上質な材料に加えmade with loveで作られています。箱の大きさは大体355ml飲料程のサイズ、1箱にショートブレッドクッキーが20個弱入っています。ご自分で楽しむのはもち ろん、ホリデーシーズンのギフトボックスやお土産などにも喜ばれます。

現在、お店もオープンしているようですが、オンラインにてPRESIDENTS SALEをやっているようです。https://sprucewoodbakery.com/collections/buynow

sale

オンラインでの注文はセット注文となります。賞味期限も9~12ヵ月となっておりますので、まとめて購入するといいかもしれませんね。(送料一律$12.00)是非、お気に入りのフレーバーを見つけてみて下さい。

Sprucewood Bakery
628 Ontario St, Cobourg,
Ontario, Canada  K9A 3C4
Tel: 905-372-0707 (Canada only)
https://sprucewoodbakery.com/

営業時間(春期):
月~金: 9AM ~ 4PM
土、日: 休み
夏期は(2021年5月~)営業時間を延長。ご確認ください。
電話・ピックアップのご注文: 905-372-0707






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